Bien-être Comment petit-déjeuner sainement sans fringale en matinée?

18:05  17 février  2018
18:05  17 février  2018 Source:   elle.fr

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L’idée d’un petit - déjeuner sain est d’apporter à l’organisme à jeun, un apport nutritionnel suffisant et varié pour tenir la matinée sans craquer. Cet apport en protéines permet une satiété plus durable et évite les fringales en milieu de matinée .

On n’a pas trouvé meilleure idée pour démarrer la journée du bon pied que de prendre un petit déjeuner sain et bien pensé qui apporte suffisamment de carburant pour mener une journée tonique sans coup de barre en matinée. 

Comment petit-déjeuner sainement sans fringale en matinée ? © Pinterest Comment petit-déjeuner sainement sans fringale en matinée ?

C’est quoi un petit déjeuner sain ?

L’idée d’un petit-déjeuner sain est d’apporter à l’organisme à jeun, un apport nutritionnel suffisant et varié pour tenir la matinée sans craquer. Il doit se composer d’un apport de fibres, de gras et de protéines, suffisant et d’éviter d’être trop sucré pour ne pas faire grimper son pic de glycémie dans la matinée.

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Un petit déjeuner sain en version sucrée

Pour ceux qui ont du mal avec le jambon et le fromage au réveil, le porridge est une alternative santé intéressante. Comment on fait ? On privilégie des mueslis bio beaucoup moins sucrés (avoine, sarrasin, épeautre…) et non-raffinés. Riches en fibres, ils régulent le taux de sucre et de gras dans le sang tout en gonflant dans l'estomac, et créant un sentiment de rassasiement.

Bien vu de les plonger dans un bain de lait végétal (avoine, amande…) avec pourquoi pas une banane coupée en rondelles, de fruits secs comme des raisins secs pour bénéficier des fibres et des antioxydants, mais aussi d’oléagineux comme des noix et des amandes qui complètent les apports en acides gras insaturés (des gras coupe-faim).

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© Pinterest Comment petit - déjeuner sainement sans fringale en matinée ? C’est quoi un petit déjeuner sain ?L’idée d’un petit - déjeuner sain est d’apporter à l’organisme à jeun, un apport nutritionnel suffisant et varié pour tenir la matinée sans craquer.

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On accompagne d’une boisson chaude. Café et thé restent les basiques pour bien démarrer la journée, mais pour ceux qui ont tendance à en boire plus de deux tasses par jour, on peut alterner avec d’autres boissons ne contenant pas de caféine, comme la chicorée, riche en magnésium, les infusions, le thé rooïbos et le « café » de céréales torréfiées, mieux tolérés au niveau digestif.

Pour ceux qui ont l’habitude de petit-déjeuner avec du pain, on privilégie les pains complets ou de seigle, plus riches en fibres, -pour être sûre, demandez à votre boulanger un pain d'une farine ayant un indice d'au moins 65- qu’on tartine d’une noix de beurre cru et bio, et qu’on accompagne d’un produit laitier et d’un fruit !

Un petit déjeuner sain en version salée

Si la matinée est longue et que vous appréciez de manger salé le matin, n’hésitez pas à intégrer du jambon, un œuf (sous toutes ces formes : plat, mollet, brouillés…), du tofu ou du fromage à votre petit-déjeuner. Bien vu de privilégier un fromage à pâte dure type Beaufort, Comté, ou Emmenthal qui sont plus riches en protéines. Cet apport en protéines permet une satiété plus durable et évite les fringales en milieu de matinée. Pour ne pas trop charger votre organisme en protéines sur la journée (ce qui n’est pas souhaitable pour la santé), réduisez d’autant cet apport au dîner, en optant plutôt pour un menu végétarien.

L’ avocadotoast est aussi un bon mixe entre pain complet, bonnes graisses et protéines et sinon bien vu de toujours penser à miser sur une assiette de fruits de saison pour faire le plein de vitamines (indispensable à l’assimilation du fer, au bon fonctionnement de l’immunité, etc.) et des antioxydants en quantité élevée. A consommer nature, en salade sans sucre, en compote ou en jus et smoothies. Rassasiants et peu caloriques, les fruits peuvent être consommés plus tard dans la matinée, si vous manquez de temps ou d’appétit au petit-déjeuner. 

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