Bien-être Régime sans FODMAPs : la liste des aliments à éviter (et ceux à privilégier)

01:30  03 janvier  2018
01:30  03 janvier  2018 Source:   Femme Actuelle

Est-il préférable de manger de la viande ou du poisson?

  Est-il préférable de manger de la viande ou du poisson? Dans le monde des protéines animales, est-il bon de confronter la viande et le poisson ? Décryptage avec Béatrice de Reynal, docteur en nutrition. Il faut savoir que ces deux classes d’aliments ont chacune des atouts et des inconvénients. Viande et poisson apportent des protéines de grande qualité biologique, adaptées aux besoins nutritionnels des humains, et contenant tous les acides aminés essentiels. A ce niveau, il n’y a pas de préférence pour l’une ou l’autre source.Les viandes à la loupeSi on s’intéresse à la viande rouge (comme le bœuf ou l’agneau), c’est sa richesse en fer qui en fait son principal intérêt.

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ERREUR.

Régime sans FODMAPs : la liste des aliments à éviter (et ceux à privilégier) © Prisma Media Régime sans FODMAPs : la liste des aliments à éviter (et ceux à privilégier)

Ce régime plébiscité par des chercheurs australiens consiste à éviter les aliments qui contiennent des FODMAPs, un ensemble de sucres indigestes qui provoqueraient ballonnements, gonflements et inconfort intestinal.

Tandis que le gluten est fustigé de toute part pour ses effets néfastes sur notre système digestif, des chercheurs australiens estiment qu’il faudrait plutôt s’en prendre aux FODMAPs. Ces sucres naturellement présents dans certains aliments seraient très indigestes de par leur fermentation à l’arrivée dans le côlon, ce qui provoquerait ballonnement, maux de ventre et symptômes du syndrome de l'intestin irritable.

10 astuces pour moins saler son assiette

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La liste des aliments riches en FODMAPs (à éviter)

Pour bien comprendre l’intérêt et le mode d’emploi du régime sans FODMAPs, il suffit d’expliciter l’acronyme FODMAP. Cela permet également de dresser la liste des aliments à éviter dans le cadre de ce régime alimentaire.

F : Fermentescibles (rapidement fermentés par les bactéries du côlon)

O : Oligosaccharides (fructanes et galacto-oligosaccharides ou GOS), présents dans les pois chiches, les haricots rouges, les lentilles…

D : Disaccharides (lactose), dans le lait, la crème, les yaourts, certains fromages…

M : Monosaccharides (fructose en excès du glucose), dans la pomme, les fruits en conserve dans leur jus, les fruits séchés, certains édulcorants, le miel…

A : And (et)

P : Polyols (sorbitol, mannitol, xylitol et maltitol), dans la pomme, l’avocat, la pêche, la poire, la prune, le pruneau, le chou-fleur, les champignons, les desserts allégés à base de lait…

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  15 façons d’éliminer les toxines du corps Aliments industriels, produits chimiques, tabac, alcool, mauvais sucres ou mauvais gras… avec tous les polluants qui ponctuent notre quotidien, le corps a besoin d’être nettoyé régulièrement. Pour ce faire, voici 15 conseils détox très simples qui permettent d’éliminer les toxines. © Getty 15 façons d’éliminer les toxines du corps 1. On boit un jus de citron le matin pour stimuler le foie.Dans de l’eau chaude, à jeun, il favorise le nettoyage de la vésicule biliaire. On en prend en cure de une ou deux semaines. 2. On favorise les fruits et légumes de saison.L’idéal ? Les prendre bio. 3. On bannit les plats industriels.

régime alimentaire.

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La liste des aliments pauvres en FODMAPs (à privilégier)

Fruits : banane, myrtille, canneberge (cranberry), raisin, pamplemousse, melon miel, kiwi, citron, mandarine, orange, fruit de la passion, papaye, framboise, rhubarbe, fraise. Attention : si ces mêmes fruits sont séchés, ils doivent être consommés en petites quantités.

Légumes : pousses de bambou ou cœurs de palmier, pousses de haricots, carottes, céleri, endive, gingembre, haricot vert, laitue, olive, panais, pomme de terre, potiron, poivron rouge, blettes, épinards, courge, rutabaga, patate douce, tomate, navet, igname, courgette.

Fines herbes : basilic, coriandre, citronnelle, marjolaine, menthe, origan, persil, romarin, thym.

Grains : céréales (sarrasin, amarante), pain (100 % farine d’épeautre), riz, avoine, polenta, millet, quinoa, sorgho, tapioca.

Produits laitiers : lait sans lactose, boisson de riz, soja ou amandes, fromages à pâte dure (type cheddar, gruyère, comté…), mozzarella, brie, camembert, yaourt sans lactose.

Sucres et édulcorants : saccharose, glucose, sirop de sucre roux, sirop d’érable, mélasse, édulcorants dont le nom ne se termine par « ol ».

Autre : tofu, huile d’olive, sorbet (en remplacement de la crème glacée).

Système digestif : qu'est-ce que le suc gastrique ? .
La digestion sert à décomposer les aliments contenus dans l'estomac. Pour ce faire, l'intervention de sucs gastriques est nécessaire. Ils se composent du suc gastrique, du suc pancréatique et du suc intestinal. Le dysfonctionnement de ce système est responsable de douleurs digestives. Mais qu'est-ce que le suc gastrique exactement ? Qu'est-ce que le suc gastrique ?Il est produit par des glandes qui se trouvent sur la paroi de l'estomac. Il entre dans le processus de la digestion en réduisant les aliments ingérés en plus petits morceaux. Le suc gastrique se compose d'acide chlorhydrique et de pepsine.

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