Bien-être La levure nutritionnelle, pourquoi c'est bon pour nous ?

00:29  30 août  2017
00:29  30 août  2017 Source:   ELLE

Pourquoi il vaut mieux manger ses bananes quand elles sont bien mûres

  Pourquoi il vaut mieux manger ses bananes quand elles sont bien mûres Faut-il manger le noir de la banane ? Selon une célèbre nutritionniste britannique, c’est la partie la plus nutritive du fruit A bon entendeur !Quand elles noircissent, nous sommes bien souvent tentés de jeter nos bananes. Pourtant, elles sont encore plus nutritives à ce stade, selon la nutritionniste britannique star Sally Bee, interviewée par le DailyMail.

De quoi s’agit-il ? Contrairement à la levure active, celle qui permet de faire lever le pain, la levure nutritionnelle est une levure inactive, qui a été chauffée. On l’a dit « pure », obtenue à partir d’un micro-organisme, le champignon Saccharomyces cerevisiae

Bonjour les Amis- c ' est la rentrée des classes.

La levure nutritionnelle, pourquoi c'est bon pour nous ?© Getty La levure nutritionnelle, pourquoi c'est bon pour nous ?

Nouvelle poudre d’or des foodistas, la levure nutritionnelle mérite d’être mise au menu. Explications.

De quoi s’agit-il ?

Contrairement à la levure active, celle qui permet de faire lever le pain, la levure nutritionnelle est une levure inactive, qui a été chauffée. On l’a dit « pure », obtenue à partir d’un micro-organisme, le champignon Saccharomyces cerevisiae, cultivé sur la mélasse de canne à sucre ou de betterave. Elle est parfois enrichie en chrome, sélénium, silice ou magnésium, ce qui lui permet d’être particulièrement bien absorbée par l’organisme. Vendue sous forme de poudre ou de flocons jaune pâle, elle s’achète dans les boutiques de produits diététiques et les épiceries bio.

La Linzertorte de Mercotte, comment la faire ?

  La Linzertorte de Mercotte, comment la faire ? Même si son nom peut sembler à certains un peu barbare, il y a fort à parier que vous l'avez déjà croisée, cette délicieuse spécialité venue d'Autriche. Ancrée dans les cultures gastronomiques allemande et alsacienne, la tarte de Linz se présente comme une tarte garnie de confiture de fruits rouges (groseilles pour les uns, framboises pour les autres) et décorée de croisillons de pâte. Bien plus simple à faire qu'il n'y paraît, elle va permettre ce soir de départager les candidats du Meilleur Pâtissier célébrités dans la redoutable épreuve technique de Mercotte.

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Pourquoi est-elle intéressante ?

Petit cadeau de la nature, cette levure a d’innombrables bénéfices. Tout d’abord parce qu’elle est riche en vitamines B (principalement B1, B2, B3, B6 et B12), qui sont indispensables à notre organisme. Elles favorisent la production d’énergie, la qualité du sommeil et, surtout, elles sont essentielles au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Son autre atout est d’être composée à plus de 40 % de protéines végétales et d’une faible quantité de sucres et de graisses. Elle est donc encore plus à recommander que les lentilles, le quinoa ou les graines. Deux cuillères à café de cette poudre d’or contiennent 9 g de protéines – plus qu’un œuf ! Sans gluten, elle est riche en fibres et facile à digérer. Autant de raisons qui font de la levure nutritionnelle la chouchoute des cuisines végétariennes et vegan.

Quand les pancakes se mettent en mode tropical

  Quand les pancakes se mettent en mode tropical L’été, les vacances, et le soleil nous donnent envie de voyage culinaire et de saveurs tropicales. Mission amplement réussie avec cette recette « d’upside down » pancakes à l’ananas caramélisé. Un délice du matin ou du brunch, facile à réaliser, qui comblera toutes nos envies de gourmandise. Comment réaliser des upside down pancakes à l’ananas ?On commence par faire caraméliser des tranches d’ananas 2 à 3 mn de chaque côté avec du beurre demi-sel et de la cassonade, et on les réserve. On prépare la pâte à pancakes en mélangeant 220 g de farine, 35 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cuil.

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Comment cuisiner la levure nutritionnelle ?

Avec son délicat goût de noix et de parmesan, la levure nutritionnelle se saupoudre un peu partout. Sur une soupe, des pâtes, une salade, du riz, des légumes ou un gratin. Nos idées gourmandes…

Linguine vegan sauce Alfredo. Coupez les sommités d’un chou-fleur en petits morceaux et faites-les cuire 5 mn à l’eau bouillante. Égouttez-les et mixez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail dégermées, 30 cl de lait d’amande non sucré, 3 c. à soupe de levure nutritionnelle, le jus de 1 citron frais, du sel et du poivre. Réservez au chaud dans une petite casserole. Faites cuire des linguine al dente et mélangez-les ensuite à la sauce. Avant de servir, saupoudrez chaque assiette de levure nutritionnelle et de persil frais.

Chips de kale vegan goût fromage. Préchauffez votre four à 80 °C (th. 2-3). Mixez 2 c. à soupe d’huile de noix de coco, 60 g de noix de cajou nature, le jus de 1/2 citron jaune, 3 c. à soupe de levure nutritionnelle, 2 c. à soupe de tamari, 2 c. à café de moutarde de Dijon et 2 gousses d’ail dégermées jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Lavez 1 chou kale et effeuillez-le. Dans un bol, enrobez les feuilles de la sauce préparée. Enfournez 1 h, puis laissez refroidir à température ambiante. Conservez les chips dans une boîte fermée hermétiquement.

Coaching : les pains plats

  Coaching : les pains plats Faciles et rapides à préparer, les pains plats, ou flat breads, se dégustent avec des crudités, du fromage ou du thon… C’est une base parfaite pour des repas d’été équilibrés. Les atouts nutrition des pains platsLes pains plats sont très faciles à préparer et leur composition est simplissime : de la farine, de l’eau et du sel. La levure est optionnelle. Selon vos goûts, vous pouvez varier les farines, en privilégiant les farines complètes, plus riches en minéraux, en fibres et en antioxydants et en y ajoutant des graines (oméga-3 et 6, fibres, vitamine E).

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Pesto vegan. Mixez 1 botte de basilic frais, 100 g de pignons de pin, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron et 3 c. à soupe de levure nutritionnelle jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ce pesto est délicieux sur des pâtes ou des légumes rôtis. Conservez au frais 2 ou 3 jours.

La levure nutritionnelle, un concentré de beauté

Certains qualifient la levure nutritionnelle d’« aliment beauté ». Pourquoi ? Parce que sa consommation est bonne pour la santé des tissus et favorise notamment la pousse des cheveux et des ongles, et le renouvellement de la peau. Beyoncé, Gwyneth Paltrow et Gisele Bündchen ne jurent que par elle !

Le gâteau au chocolat le plus rapide du monde .
Vous faites la moue à l’idée de préparer un gâteau au micro-ondes ? Vous êtes sceptique ? Vous vous dites « mouais mouais, qu’est-ce que c’est encore que cette histoire ? ». Eh bien, vous avez tort ! Pourvu qu’on ait les ingrédients qu’il faut à la maison (des ingrédients classiques : une tablette de chocolat pâtissier, du beurre, des œufs, un peu de sucre, de farine et de levure), vous allez voir que cette recette permet de faire face à un certain nombre d’imprévus et d’improviser un dessert en moins de deux ou un goûter au débotté pour régaler petits et grands. Bref, ce gâteau, c’est LE gâteau qui sauve la mise.

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