LifeStyle: Cuisine

Pourquoi faut-il toujours saler les aliments avant cuisson?

Lundi  01:35,   04 décembre 2017
Femme Actuelle

Vous croyez qu’il ne faut jamais saler la viande avant de la cuire ? Erreur ! On vous explique pourquoi. Nombreux sont ceux qui pensent que saler une viande avant de la cuire la fait durcir. C’est vrai et faux à la fois. Le sel raffermit les chairs, [...]

Des verrines pour les apéros de fêtes : nos recettes faciles et originales

Vendredi  01:50,   01 décembre 2017
Femme Actuelle

Elles se préparent à l’avance, sont faciles à dresser et pratiques à déguster. Verrine de lentilles au foie[...]

Soupe de potimarron et sa chantilly vanille en 14 min. par Jean Imbert

Jeudi  01:35,   30 novembre 2017
Femme Actuelle

Une soupe de légumes revisitée par un chef, c’est sympa. Une soupe de légumes revisitée par un chef, c’est sympa. Pouvoir la préparer en moins d’un quart d’heure, c’est encore plus sympa. Un pari relevé haut la main par Jean[...]

Comment conserver ses citrons plus longtemps?

Mercredi  01:23,   29 novembre 2017
Femme Actuelle

Lassée de voir vos beaux citrons moisir ? Découvrez vite nos astuces pour les conserver longtemps. Recette miracle pour un teint frais grâce à l'eau citronnée ou garder la ligne, indispensable pour faire briller et assainir la maison,[...]

25 recettes vraiment excitantes avec des navets!

Lundi  01:20,   27 novembre 2017
Cuisine Actuelle

Très consommé en Europe jusqu'au XIXe siècle, le navet fut ensuite délaissé, au profit notamment de la pomme de terre. Mais, ce légumes aux nombreuses variétés (« boule d’or », à la chair ferme et sucrée, ou « violet » à la texture fondante)[...]

Que boire avec les plats de fête ?

Samedi  01:20,   25 novembre 2017
Cuisine Actuelle

Avec le foie gras Côté blancs : choisissez un vin sec, ample et racé (châteauneuf-du-pape, bourgogne blanc, pessac-léognan, vouvray). Ou bien un vin moelleux ou liquoreux (coteaux-du-layon, alsace gewurztraminer vendanges tardives, sauterne. Côté[...]

Voici le sandwich qui va remplacer le jambon beurre

Jeudi  02:36,   23 novembre 2017
ELLE

Si le traditionnel jambon beurre a toujours la côte, dans les boulangeries et bistrots parisiens, il pourrait bien en ces temps marqués par le triomphe du végétal, être supplanté par le jambon avocat. L’avocat est l’aliment star des réseauxLa[...]

Astuce de chef: comment cuire une noix de saint-jacques?

Lundi  01:20,   20 novembre 2017
Femme Actuelle

Julien Montbabut, chef des cuisines du Restaurant (1 étoile au Michelin), nous livre tous ses secrets pour réussir la cuisson des noix de saint-jacques. La cuisson des saint-jacques peut être périlleuse : un peu trop de temps dans la poêle et leur[...]

Le desayuno latino, le petit-déjeuner qui nous booste pour toute la journée

Dimanche  01:36,   19 novembre 2017
ELLE

Et si on s’inspirait un peu d’ailleurs pour concocter notre petit déj ? Zoom sur le petit-déjeuner sud-américain qui cartonne chez les foodies. Il a tout bon ! Pas seulement parce que les tops brésiliennes et colombiennes raffolent de ces[...]

Quel accompagnement servir avec le foie gras?

Dimanche  01:35,   19 novembre 2017
Femme Actuelle

Vous avez préparé une terrine, acheté un beau bloc de foie gras ou bien ouvert une conserve de foie mi-cuit… Et vous servez quoi avec ? Car il n’y a pas que le confit d’oignons dans la vie ! Pour remédier à toute panne d’inspiration, on vous a[...]

Le top 10 de nos recettes salées (parfois) inattendues avec de la mangue

Samedi  02:50,   18 novembre 2017
Cuisine Actuelle

1 Le tatin de mangue et foie gras Mangue et foie gras, ce mariage qui paraissait osé, il y a quelques années, est en passe de devenir un classique. Et si vous êtes sceptique, eh bien, cette recette de tatin va faire de vous un(e)[...]

Tous les trucs pour réussir la meilleure des tartes Tatin

Jeudi  02:05,   16 novembre 2017
Cuisine Actuelle

Quelle pâte pour la tarte tatin ? Traditionnellement, la pâte brisée est la plus utilisée pour préparer cette tarte. Mais soyons franc, personne ne vous en voudra si vous utilisez de la pâte feuilletée, voir sablée… Quelle variété de pommes choisir[...]

Astuce de chef : comment découper une noix de saint-jacques ?

Jeudi  02:05,   16 novembre 2017
Femme Actuelle

Julien Montbabut, le jeune chef étoilé du Restaurant, nous livre tous ses secrets pour tailler une noix de saint-jacques dans les règles de l’art. Découvrez ses astuces en vidéo. Julien Montbabut, le jeune chef étoilé du Restaurant, nous[...]

Quelle assiette de charcuterie pour accompagner ma raclette?

Lundi  01:53,   13 novembre 2017
ELLE

Pour recevoir potes et famille sans prise de tête, l’assiette de charcuterie n’a pas son pareil. Mais pour faire de l’effet, on a demandé conseil à Gilles Verot* ses secrets de charcutier d’excellence. Il nous propose des compositions , où boudin,[...]

Les salsifis, ça le fait! 10 recettes gourmandes et créatives!

Lundi  01:53,   13 novembre 2017
Cuisine Actuelle

Ce qu'on appelle salsifis sont en réalité et dans l'immense majorité des cas des scorsonères (légumes racines de la même famille que les salsifis -celle des Asteraceae- mais dans la peau est noire). Difficile à éplucher et long à cuire, il[...]