Cuisine Le palmarès complet de la meilleure baguette de Paris 2018

01:15  18 avril  2018
01:15  18 avril  2018 Source:   afprelaxnews.com

Le lait de soja serait le meilleur de tous les laits végétaux

  Le lait de soja serait le meilleur de tous les laits végétaux En comparant les apports nutritionnels de quatre boissons végétales (soja, riz, amande et coco), des chercheurs de l’université de McGill au Canada ont prouvé que le lait de soja était la boisson végétale la plus semblable au lait de vache en terme de qualité nutritionnelle. Pour un verre de 240 ml, il s’avère que ce jus est le plus intéressant nutritionnellement, grâce à son apport en protéines et sa faible teneur en glucide. Pour Anne-Laure Meunier, nutritionniste et fondatrice de Smart Diet, c’est tout à fait normal, puisque le lait de soja a justement été créé pour ressembler trait pour trait au lait de vache.

Le Parisien - | 14/03/ 2018 – 2:47 Île-de-France, Seine-et-Marne. La Maison de la boulangerie pâtisserie de Seine-et-Marne a désigné ce mardi soir les trois lauréats du concours de la meilleure baguette de Seine-et-Marne

La Mairie de Paris organise conjointement avec la Chambre Professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers (CPABP) le concours annuel de la Meilleure Baguette de Paris . L’enjeu est de taille : en plus de 4000 €

A défaut d'habiter dans le coin de la Boulangerie 2M, de Mahmoud M'Seddi, qui a remporté le prix de la meilleure baguette de Paris, voici le palmarès complet des neuf autres lauréats.

138 baguettes ont été dégustées  jeudi 12 avril par un jury, composé de professionnels et d'amateurs, pour élire le nouveau boulanger qui fournira l'Elysée. Guillaume Gomez, le chef des cuisines du palais présidentiel était justement présent. Cette année, la mie la plus savoureuse et la croûte la plus croustillante s'achètent dans le 14ème arrondissement de la capitale.

Toutefois, rien n'est perdu pour les consommateurs qui habitent ou travaillent ailleurs dans la capitale. Le palmarès compose avec une présentation de dix arrondissements différents. Les voici :

Passion pulled pork

  Passion pulled pork Nouvelle tocade des foodies, cette pièce de porc confite et effilochée envahit les cartes des chefs et des as de la street food. Le pulled pork, une star américaineC'est le plat préféré des « Yankees viandards » ! Concrètement, il s'agit d'une épaule de porc désossée, épicée et confite, cuite à basse température et servie avec une sauce barbecue. Elle se sert effilochée.La recette du pulled porkPour 4 personnes : mélangez 80 g de paprika, 2 cuil. à café d'ail en poudre, 1 cuil. à café de sel, 1/2 cuil. à café de poivre et 1 cuil. à café de cumin. Saupoudrez-en toutes les faces d'une palette de porc de 1,2 kg.

Le prix de la Meilleure baguette 2016 de Paris a été attribué jeudi 17 mars au soir à la boulangerie La Parisienne, au croisement des rues Madame et de Vaugirard, dans le 6e arrondissement.

Le guide Michelin 2018 . Meilleur Ouvrier de France (MOF), le diplôme d'excellence. Adresses de restaurants chinois. Et une petite célébrité! Et la meilleure baguette artisanale de Paris 2012 est

1er : M. Mahmoud M'SEDDI - Boulangerie 2M - 215, Boulevard Raspail (Paris 14e)
2e : M. Thomas LAJUNCOMME - Le Grenier à Pain St Amand - 33bis, rue Saint Amand (Paris 15e)
3e : M. Jacky RENOUF - Le Puits d'Amour - 249, Boulevard Voltaire (Paris 11e)
3e ex aequo : M. Tarshan SELVARAJAH - Au Levain des Pyrénées - 44, rue des Pyrénées (Paris 20e)
5e : M. Yosuké FUJIE - Landemaine Martyrs - 26, rue des Martyrs (Paris 9e)
6e : M. Karim AKROUT - Maison Hubert Rambuteau - 62, rue Rambuteau (Paris 3e)
7e : M. Emmanuel DECORDE - Maison Decorde - 29, rue Gay-Lussac (Paris 5e)
8e : M. Arnaud DELMONTEL - Delmontel - 25, rue de Levis (Paris 17e)
8e ex aequo : M. Anis BOUABSA - Au Duc de la Chapelle - 32, rue Tristan TZARA (Paris 18e)
8e ex aequo : M. Eric SCHIAVON - Boulangerie Thierry Meunier - 15, rue de Belleville (Paris 19e)

La meilleure baguette de Paris croustille dans le 14e arrondissement de Paris © Fournis par AFPRelaxNews La meilleure baguette de Paris croustille dans le 14e arrondissement de Paris

Quiches et tartes salées: les meilleures recettes de printemps .
Au printemps, on est ravis de retrouver de beaux légumes frais et gorgés de soleil. Alors pour s’en délecter facilement et dans des recettes conviviales, pourquoi ne pas les cuisiner dans des quiches ou des tartes ? Qu’on les déguste en entrée ou en plat, chaudes ou froides, les quiches et tartes de printemps ont tout pour plaire. Parées de beaux légumes printaniers, elles nous accompagnent pour un repas complet.  En pique-nique, pour l’apéritif ou à préparer en avance pour gagner du temps, découvrez nos recettes de quiches et tartes salées pour le printemps.

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