Cuisine Pimpez votre fondue au fromage !

02:50  09 février  2018
02:50  09 février  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Fromage: l’aliment que vous devriez manger tous les jours pour éviter la crise cardiaque

  Fromage: l’aliment que vous devriez manger tous les jours pour éviter la crise cardiaque D'après une étude chinoise, la consommation quotidienne de fromage serait un allié de taille contre les maladies cardiovasculaires. Bonne nouvelle pour les amateurs de fromages ! Une méta-analyse réalisée par des chercheurs de l'Université de Suzhou en Chine et publiée dans la revue European Journal of Nutrition en décembre, révèle que le fromage possèderait de multiples bénéfices pour la santé, notamment cardiovasculaire.

Pimpez votre fondue au fromage ! Chaque type de fromage apporte son petit plus : le fromage blanc est idéal en base pour vos sauces, le fromage de chèvre se marie très bien au miel sur des tartines, le gruyère associé à de petits oignons sur des piques se dégustent à l’apéro.

Tapisser le fond du plat préparé de tranches de pommes de terre. Répéter les couches : pommes de terre, jambon et fromage . Saupoudrer le bacon cuit et le persil. Déposer une dernière couche de pommes de terre.

  Pimpez votre fondue au fromage ! © Roche/ Sucré Salé

Révisions de fondue savoyarde

Avant d'entamer le chapitre déclinaisons, révisons ensemble la recette de la fondue la plus populaire, la fondue savoyarde, qui vous sera forcément réclamée à corps et à cri pendant les vacances. Elle se compose de trois fromages : abondance, beaufort et emmental, à parts égales. Pour faire fondre les fromages, un vin blanc, l'Apremont. Vous obtiendrez une fondue bien crémeuse, au goût prononcé, qui ravira les fondus de frometon.

La variante pour amateur de sensations fortes : ajoutez à la savoyarde un quart voire un demi reblochon. Wouah.

Comment composer votre plateau de fromages de Noël?

  Comment composer votre plateau de fromages de Noël? En fonction du profil de nos invités, on adapte notre plateau de fromages. Entre les amateurs de douceur, de saveurs corsées, les monomaniaques du brebis, ou les fans de truffe, à chaque profil, son fromage. Pour faire les bons choix, on a demandé à Sébastien Paris, co-fondateur de la Crèmerie Royale, site de vente en ligne de fromages haut de gamme, ses conseils. Explications. Quels fromages de Noël pour des amateurs de douceur ?Pour les amateurs de douceur, on opte pour la Bûchette de Banon, cette spécialité provençale au lait de chèvre, qui offre un magnifique équilibre entre la fraîcheur et le goût.

Pimpez votre fondue au fromage ! Que seraient les vacances d'hiver sans les fameuses soirées fondue Ce plat estival aux légumes et au fromage de brebis est top accompagné de riz.

Pimpez votre fondue au fromage ! Que seraient les vacances d'hiver sans les fameuses soirées fondue Le Mac and cheese est aux Etats-Unis ce que le bœuf bourguignon Fromages . Cuisine pratique.

La variante pas savoyarde mais bonne quand même : faites une fondue montagnarde en mélangeant 1/3 comté 1/3 beaufort 1/3 gruyère. Le trio donne un résultat super gourmand.

Les déclinaisons de fondues au fromage

Il n'y pas que la fondue savoyarde dans la vie ! Et si vous testiez d'autres recettes ?

La fondue Fribourgeoise

Elle est composée d'un seul et unique fromage : le vacherin de Fribourg. On le fait fondre dans le chasselas. Elle s'accompagne de pain ou de pommes de terre en robe des champs.

La fondue moitié-moitié

Probablement plus facile à préparer car elle associe deux fromages, l'un gras et l'autre sec et salé, ce qui permet une bonne agglomération du tout. Moitié vacherin de Fribourg, moitié gruyère suisse, elle gagne vraiment à être connue !

Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ?

  Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ? On n’a encore rien trouvé de mieux en hiver pour se réchauffer et se réconforter, que de se réunir autour d’un caquelon fumant. Et pour une soirée au top, on mise évidemment sur une fondue moitié-moitié, originaire de Suisse. Nos conseils pour la réussir et fondre de plaisir tout l’hiver. © Getty Et si on se faisait une fondue moitié-moitié ? Si à l’origine  la fondue était une manière d’accommoder les restes de vieux fromages avec du pain, la fondue d’aujourd’hui consiste plutôt à faire fondre ensemble plusieurs fromages avec un peu de vin blanc pour y tremper des morceaux de pain. Mais quels fromages ? Décryptage.

Pimpez votre fondue au fromage ! Que seraient les vacances d'hiver sans les fameuses soirées fondue Mardi gras. Cuisine pratique. Crème liquide : 15 cl. Bûche de fromage de chèvre : 1. Oignon : 1. Huile d'olive : 1 cuil. à soupe.

Pimpez votre fondue au fromage ! Que seraient les vacances d'hiver sans les fameuses soirées fondue Le Mac and cheese est aux Etats-Unis ce que le bœuf bourguignon Fromages . Cuisine pratique. Jeux concours gratuits.

La fondue neuchâteloise

Moitié gruyère, moitié emmental + Neuchâtel, c'est probablement la plus facile d'accès des fondues, peu marquée en goût, vraiment douce. Parfaite pour initier les enfants, notamment.

La fondue vaudoise

C'est tout l'inverse de la précédente. Celle-ci, elle envoie du bois. Gruyère suisse fondu dans le chasselas additionné de quelques gouttes de jus de citron, elle file avec bonheur.

La fondue centrale

En plus du gruyère et de l'emmental, elle emploie un fromage suisse nommé sbrinz, qui ressemble en texture et en goût au parmesan.

La fondue valdostana

La plus italienne des fondues, très douce et délicate, composée de fromage fontina au fondant exemplaire, qui contrairement à l'accoutumée est mis à fondre dans le lait et additionné d'un jaune d'oeuf. Une véritable gourmandise qu'on ne saurait que trop vous conseiller.

Fondue au fromage : la question de la quantité

Comment faire un croque-monsieur au four ?

  Comment faire un croque-monsieur au four ? Le croque-monsieur est le plat « comfort food » par excellence. Garni de jambon, de fromage et de béchamel, il est inscrit à la carte de tous les bistrots pour le plus grand plaisir des gourmands. Voici comment le réaliser sans se louper. © Getty Comment faire un croque-monsieur au four ? Comment réaliser un croque-monsieur au four ?Les bons ingrédientsL’avantage du croque-monsieur est qu’il n’a besoin que de quelques ingrédients pour être réalisé : du pain, du jambon, du fromage, du beurre, de la farine, et du lait.

Pimpez votre fondue au fromage ! Déposez une cuillerée de fromage à une extrémité. Rabattez le coin sur le fromage , puis repliez en triangle jusqu'au bout. 3 Préparez ainsi tous les croustillants, puis faites-les dorer à la poêle dans l'huile chaude.

Pimpez votre fondue au fromage ! Que seraient les vacances d'hiver sans les fameuses soirées fondue Mardi gras. Cuisine pratique. Délices aux fromages . Vous avez testé cette recette ? Notez-la !Modifiez votre note ! 2 notes4.0 /5.

On ne sait jamais combien de fromage prévoir. Pour vous aider, restez sur un ratio 1 kg de fromage + 0,5 litre de vin pour 4 personnes (soit 250 g de fromage par tête de pipe).

Au niveau du pain, comptez une grosse boule de campagne, si possible un peu rassise, afin de la détailler plus facilement en petits cubes.

Et si on pimpait la fondue au fromage ?

Tant qu'on y est, on peut s'amuser à ajouter des ingrédients plus ou moins inattendus à sa fondue, pour la rendre inoubliable !

L'ail : pour certains, il est indispensable. On frotte bien l'intérieur du caquelon avec une gousse avant de démarrer la recette.

La fécule : elle permet d'éviter une séparation liquide-solide pendant la dégustation. Et en cas de problème de fondue pas assez liée, trop liquide, délayez 2 c. à soupe de fécule dans 3 c. à soupe de vin, portez à ébullition sans cesser de fouetter puis versez doucement dans la fondue mal fondue. Mélangez, c'est rattrapé !

Le citron : moins pour le goût que pour l'acide citrique qu'il contient et qui aide à dissoudre correctement le fromage. Quelques gouttes suffisent.

Insolite : la soirée fondue dans une télécabine

  Insolite : la soirée fondue dans une télécabine Cet hiver, plusieurs stations alpines proposent de déguster la fameuse spécialité fromagère dans une télécabine. Embarquement en Savoie à Méribel et, en Suisse, à Villars, Verbier et Crans-Montana. © Fondue in the sky Une cabine de remontée mécanique avec table dressée et fondue à déguster: le dîner en vol est servi Une fondue dans un œuf, c'est câblé! Après la station vaudoise de Villars, en Suisse, qui avait lancé la mode des dîners à bord d'une télécabine en 2016, trois autres stations l'ont adoptée cette saison.

Pimpez votre fondue au fromage ! Que seraient les vacances d'hiver sans les fameuses soirées fondue Mardi gras. Cuisine pratique.

Pimpez votre fondue au fromage ! 6 (180 °C). 4 Dans un saladier, mélangez les légumes rissolés avec le pain de mie trempé, l'œuf entier, le fromage de chèvre, le fromage râpé, salez légèrement et poivrez.

Le kirsch : un petit bouchon ajouté en fin de recette en même temps que le poivre, pour apporter une délicieuse note parfumée. Certains le remplacent par de la mirabelle ou du calva...

La noix de muscade : une bonne râpée pour rehausser la saveur du/des fromage(s), ça marche super !

Le champignon : cèpes séchés ajoutés dans le vin bouillant en début de recette, ou truffe noire râpée en fin de recette, l'association fromage-champignon fonctionne avec bonheur.

L'oeuf : lorsque la fondue touche à sa fin et qu'il ne reste qu'un petit fond de fromage au fond du caquelon, cassez-y un œuf. Plus qu'une tradition, un vrai régal, pour finir le repas en beauté.

Team fondue ou team raclette ? Fondez pour notre petite raclette originale en vidéo :

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Un fromage expérimental pourrait soigner les maladies chroniques intestinales .
D'après un article paru dans Le Parisien le 3 avril 2018, une équipe de chercheurs de l’Institut National de Recherche Agronomique de Rennes (Ille-et-Vilaine) a mis au point un fromage qui préviendrait et aussi soulagerait les maladies chroniques et inflammatoires de l’intestin. Parmi elles, la maladie de Crohn ou les colites s’apparentant au syndrome du côlon irritable. Les scientifiques ont isolé trois souches de bactéries naturellement présentes dans le fromage. Celles responsables des trous dans le gruyère par exemple, de la fermentation des produits, ou encore celles utilisées comme levains dans certains yaourts.

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