Cuisine Comment (vraiment) bien laver les pommes ?

01:25  16 janvier  2018
01:25  16 janvier  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

Recette: salade de kiwi et poires à la menthe

  Recette: salade de kiwi et poires à la menthe Pour 4 personnes - Temps de préparation : 20 à 40 min - Temps de cuisson : 5 à 10 min 3 kiwis 3 poires Williams 12 feuilles de menthe fraîche 2 branches de coriandre 4 belles feuilles de basilic 1 citron vert ½ l d'eau 2,5 g de graines de coriandre ½ étoile de petite badiane 150 g de sucre semoule - Faire bouillir le sucre, l'eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisser infuser jusqu'à refroidissement complet puis placer le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.- Laver les poires, éplucher les kiwis, et les tailler en fins bâtonnets.- Laver puis zester le citron (râper l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).

Les chercheurs* ont essayé trois méthodes pour laver les pommes (aspergées pour l'occasion de pesticides régulièrement utilisés) Comment faire son propre fromage blanc?

On adooore les pommes ! Mais quand on n'a pas le temps d'aller au magasin bio, on fait comment pour être sûre de ne pas avaler en même temps tous les pesticides qu'elles ont reçus sur leur jolie petite peau ?

  Comment (vraiment) bien laver les pommes ? © Thinkstock

Les chercheurs* ont essayé trois méthodes pour laver les pommes (aspergées pour l'occasion de pesticides régulièrement utilisés) :

1- Ils ont lavé les pommes avec un mélange d'eau et de javel.

2- Les pommes ont été lavées avec de l'eau du robinet.

3- Les fruits ont été lavés avec un mélange d'eau et de bicarbonate de soude.

Le résultat : c'est le mélange d'eau et de bicarbonate qui a été le plus efficace. Et pour retirer un maximum de pesticides, il faut laisser tremper 15 minutes les pommes dans ce mélange. Côté dosage, comptez 500 ml d'eau pour une cuillère à café de bicarbonate de soude. Avec cette astuce, plus besoin de vous priver de manger la peau de ces fruits délicieux et plein de fibres !

* Etude parue dans le Journal of Agricultural and food chemistry, octobre 2017.

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