Cuisine Des verrines pour les apéros de fêtes : nos recettes faciles et originales

01:50  01 décembre  2017
01:50  01 décembre  2017 Source:   Femme Actuelle

Que faire avec des topinambours? 15 recettes pour se régaler!

  Que faire avec des topinambours? 15 recettes pour se régaler! Originaire d’Amérique, et largement consommé pendant la seconde guerre mondiale, le topinambour a longtemps souffert d’une mauvaise réputation. Mais revenu en grâce, on le trouve jusque sur les tables des chefs les plus prestigieux où il s'associe délicieusement à la saveur de la truffe ou du foie gras. La bonne saisonAchetez-le de préférence à partir du mois d’octobre et jusqu’à la fin de l’hiver.Au moment de l’achatUn topinambour frais est bien ferme au toucher. Alors on évite les tubercules un peu mou du genou, et la peau flétrie.

Communiqué supprimé de l'Espace Datapresse.

Elles se préparent à l’avance, sont faciles à dresser et pratiques à déguster. Les verrines restent les alliées des apéritifs festifs et nous permettent d’exprimer toute notre créativité.

Verrines : une alternative créative aux bouchées

On pourrait penser que les verrines sont un peu dépassées, mais elles ne cessent de se renouveler. Car on peut s’amuser avec les textures et les couleurs dans ces contenants transparents : le quinoa noir vient contraster avec le saumon fumé, le jaune de l’oeuf avec les grains de caviar ou les lamelles de truffe, les crevettes avec des dés de mangue colorés. Elles permettent aussi de dresser joliment un consommé de foie gras, un tartare de poisson pimpé d’un espuma de betterave, du saumon fumé accompagné d’une chantilly parfumée… Bref tout est possible.

3 idées originales pour annoncer sa grossesse

  3 idées originales pour annoncer sa grossesse Annoncer sa grossesse à ses proches n'est pas toujours chose aisée lorsque l'on souhaite marquer le coup avec une annonce originale et surprenante. Pour vous aider dans ce moment de bonheur, découvrez donc trois idées d'annonces de grossesse qui vont enchanter vos familles. L'annonce d'une grossesse à table... Les repas de famille représentent un moment de choix pour annoncer à toute la famille l'arrivée d'un heureux évènement. À table, rajoutez un couvert par rapport au nombre de convives invités.

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ERREUR. 2 tables originales pour jardin, hauteur 75 cm, diamètres 60 et 70 cm

Grâce aux verrines, on évite aussi le casse-tête de ce qui peut (ou pas) être tartiné, on n’est pas rassasié par les quantités de pain ingurgitées avant même d’avoir attaqué les entrées, et petit bonus non négligeable, terminé les doigts graissés par les feuilletés qui viennent laisser de vilaines traces sur les flûtes en cristal !

Verrines : les recettes ultra simples et gourmandes de Grégory Cuilleron

Pour éviter les pannes d’inspiration, Grégory Cuilleron a imaginé pour nous 3 recettes de verrines ultra simples et rapides à préparer qui vont bluffer vos invités.

Puisque l’avocat est de toutes les fêtes, il nous propose une verrine de guacamole, agrumes et mouillette de crabe : la purée d’avocat est relevée de gingembre, elle est accompagnée d’une mouillette croustillante et gourmande, nappée de crabe, associé à la fraîcheur du pamplemousse rose et épicé de wasabi.

Pour changer du saumon, Grégory vous propose une verrine de tartare de cabillaud exotique : les dés de cabillaud marinent rapidement dans une vinaigrette à l’huile de noisette, ils sont relevés d’oignon rouge et de coriandre, et agrémentés des saveurs sucrées et légèrement acidulées de l’ananas et du kiwi.

Enfin pour alléger le foie gras, Grégory vous propose sa recette de verrine de foie gras, poires et noisettes: la poire apporte un peu de fraîcheur au foie gras, quand les noisettes surprennent en croquant sous la dent.


Recettes de tartines de fêtes : des idées express pour les repas de Noël et du réveillon .
Cette année, vous recevez pour les fêtes ! Cette année, vous recevez pour les fêtes ! Mais pas question de se ruiner, ou de passer des heures en cuisine, et finir par ne pas profiter de la soirée ! On vous propose de composer un dîner de tartines : faciles et rapides, chics mais sans chichis, elles plaisent à tout le monde et sont inratables !

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