Cuisine 10 préparations que vous n’auriez (peut-être) pas imaginé faire au micro-ondes

01:25  13 septembre  2017
01:25  13 septembre  2017 Source:   Cuisine Actuelle

5 idées pour réaliser des sels aromatisés maison

  5 idées pour réaliser des sels aromatisés maison Et si vous prépariez vos sels aromatisés à la maison ? Pratique, il suffit de mélanger du gros sel avec quelques ingrédients pour donner du goût à votre préparation. En un tour de main ! En cuisine, on multiplie les gestes pour saler, ajouter des herbes aromatiques, ou relever nos préparations avec des épices… Et s‘il suffisait désormais d’une seule pincée pour assaisonner tous vos plats en un instant ? Oubliez les pots d’épices qui s’entassent sur vos étagères et optez pour des sels aromatisés ! Faciles à faire, ces assaisonnements malins se préparent à la maison. A vous de créer les mélanges selon vos goûts et vos envies. Vous pourrez même les offrir comme cadeaux à vos invités Voir la vidéo sur Femme Actuelle La méthode de préparation Pour 100g environ Dans un mortier, versez 70g de sel de qualité (gros sel ou fleur de sel complet, non raffiné) et 30g d’épices ou d’herbes de votre choix. Avec le pilon, écrasez l’ensemble de la préparation afin d’obtenir un mélange homogène. Versez ensuite le tout dans un petit pot transparent et ajouter une petite étiquette précisant le contenu. Conseil : les proportions sel / épices peuvent varier selon vos goûts. Réalisez d’abord des toutes petites quantités afin de pouvoir réajuster les dosages.

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  10 préparations que vous n’auriez (peut-être) pas imaginé faire au micro-ondes © Fournis par Prisma Media

Les avantages de la cuisine au micro-ondes

Parfois injustement décriée, la cuisine au micro-ondes offre pourtant un grand nombre d’avantages, et pas seulement pour gagner du temps. Savez-vous par exemple que des légumes cuits au micro-ondes dans une petite quantité d’eau, conservent mieux leur nutriments que ces mêmes légumes, cuits à l’anglaise dans une grande casserole d’eau ?

Savez-vous également que la cuisson au micro-ondes permet de tuer les éventuelles bactéries qui pourraient être présente dans vos plat ?

Les bons accessoires pour tout faire ou presque

Bref, rien ne s’oppose à la cuisson au micro-ondes, à condition toutefois d’utiliser les bons accessoires. Un petit tour sur le net vous permettra de vous rendre compte, à quel point, ils sont nombreux : des cocottes pour préparer des plats mijotés, des papillotes pour cuire poisson ou légumes, des cuits œufs pour réussir œufs dur ou œufs coque, des rice-cookers pour préparer du riz, des moules à omelettes ou à tortillas (voir photo), des cuiseurs à pâtes ou même (tout nouveau, tout beau) des grills spécialement conçus pour cuire un steak ou une entrecôte (voir photo).

Raw food : les bonnes raisons de mettre plus d’aliments crus dans son assiette

  Raw food : les bonnes raisons de mettre plus d’aliments crus dans son assiette La Raw food est la nouvelle tendance dans nos assiettes. Anne-Marie Gabelica, experte beauté et bien-être de l'émission La Quotidienne sur France 5, nous en dit un peu plus sur l'intérêt de consommer des aliments crus. Steak tartare, sushi, ceviche, salade composée… Tous ces plats ont en commun d’être des préparations crues. Et on aurait tout intérêt à en consommer régulièrement ! Le crudivorisme, ou raw food, est un régime alimentaire qui mets les crudités et les préparations n’ayant pas subit une cuisson supérieure à 42° à l’honneur. Car c’est à cette température que la plupart des nutriments sont dégradés. Et ce régime peut convenir à tous, même aux intestins les plus fragiles, pour peu qu’on sache bien les préparer. Le trempage mais aussi la découpe à la mandoline ou la lacto-fermentation sont des procédés qui permettent de pré-digérer les aliments et donc de les rendre plus digestes. Camila Prioli, cheffe et auteur du livre Cuisine crue (ed. Rustica) nous propose ses recettes de pizzas, lasagnes et mousse au chocolat 100% crues. Découvrez d'autres recettes crues en vidéo : - Raw food : la compote de pommes crues à la cannelle - Raw food : taboulé de chou fleur et brocoli acidulé - Raw food : barquettes d'endives au pesto de pistaches et tomates confites - Raw food : la recette du lait d'amande - Raw food : la recette du raw brownie Retrouvez toutes les chroniques beauté et bien-être d’Anne-Marie Gabelica, fondatrice de la marque oOlution, sur le site internet de La Quotidienne.

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Le cuit-tortilla micro-ondes Lekue

Le grill micro-ondes carré B-bad

Certes, mais sans accessoires particuliers, que peut-on faire ? Eh bien on peut utiliser le four micro-ondes pour :

1 Faire fondre le chocolat

Pour faire fondre le chocolat à la maison, rien de tel que le micro-ondes, comme le recommande Patrick Roger dans cette vidéo de chocolat de Pâques >>

Pour ce faire, il suffit de faire fondre le chocolat par petites touches de 20 sec au micro-ondes en mélangeant entre chaque passage, jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

2 Faire cuire les oeufs

Pour cuire des œufs au micro-ondes, on peut utiliser certains accessoires dont nous avons parlés plus haut. C’est ce qu’on vous recommande pour les œufs durs par exemple, ou les œufs à la coque qui seront prêts en 1 ou 2 minutes seulement. Mais à défaut, il est tout à fait possible de cuire œufs brouillés, œuf au plat ou œuf poché, sans matériel particulier.

5 erreurs dangereuses à éviter avec votre nourriture

  5 erreurs dangereuses à éviter avec votre nourriture Des scientifiques britanniques révèlent les 5 erreurs qu'il ne faut surtout pas commettre en faisant la cuisine car elles pourraient contaminer vos aliments et vous rendre malades. © Adobe Stock 5 erreurs dangereuses à éviter avec votre nourriture Personne n'est pas parfait même en étant le roi du ménage on fait tous de petites erreurs, mais certaines sont plus dangereuses pour notre santé.

ERREUR. A ne pas rater.

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Les œufs brouillés au micro-ondes :

Badigeonnez d’huile un récipient creux allant au micro-ondes. Cassez 2 œufs dans le plat et battez-les à la fourchette. Enfournez 1 min à pleine puissance, vérifiez la cuisson en mélangeant les œufs à nouveau et prolongez-la si nécessaire par tranches de 30 secondes, jusqu’à obtenir la consistance voulue.

L’œuf au plat au micro-ondes :

Préchauffez une assiette allant au micro-ondes en la plaçant dans le four à pleine puissance pendant 2 min. Passez un morceau de beure sur toute sa surface pour bien la badigeonner et cassez un œuf sur l’assiette. Percer le jaune avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’il n’explose. Faites-le cuire 45 secondes à pleine puissance, vérifiez la cuisson et prolongez-la si nécessaire par tranches de 15 secondes, jusqu’à ce que le blanc soit cuit comme vous le souhaitez.

L’œuf poché au micro-ondes :

Dans un grand bol allant au micro-ondes, versez de l’eau à mi-hauteur. Cassez-y un œuf et couvrez d’une assiette. Glissez le tout 1 min au micron-ondes à puissance maximum. Vérifiez la cuisson et si nécessaire, prolongez-la par tranches de 10 secondes jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Utilisez ensuite une écumoire pour récupérer l’œuf.

L'astuce de Drew Barrymore pour réussir un oeuf dur à la perfection

  L'astuce de Drew Barrymore pour réussir un oeuf dur à la perfection L'oeuf dur, c'est notre aliment chouchou de l'été. Faible en calories mais riche en protéines, il cale notre estomac tout en jouant les alliés minceur. En plus, il est tout simplement délicieux, qu'on choisisse de le déguster dans une belle salade composée ou qu'on le préfère tout seul en en-cas, simplement saupoudré de sel. Mais comment faire pour faire cuire un oeuf dur lorsqu'on n'a pas de casserole ou de cuisinière sous la main ? Il suffit apparemment de faire un tour sur le compte Instagram de Drew Barrymore pour avoir un élément de réponse. Il y a quelques jours, la star de la série Santa Clarita Diet a ainsi publié un cliché d'un oeuf dur parfaitement cuit avec le commentaire suivant : "Mon prochain snack : 15 minutes dans de l'eau bouillante, pas besoin de feu". La petite phrase énigmatique de Drew Barrymore n'est pas passée inaperçue puisque son post Instagram est l'un des plus populaires à ce jour avec plus de 30 000 "j'aime" et plus de 350 commentaires. Mais alors, comment la star a-t-elle fait pour obtenir un oeuf dur sans cuisinière ? D'après Marie Claire UK, elle a tout simplement fait bouillir de l'eau au micro-ondes. Une fois le récipient sorti, il suffit de placer l'oeuf dans l'eau et d'attendre environ 15 minutes. Une astuce toute bête mais qui peut être utile lorsqu'on prépare son déjeuner au bureau ou lorsque notre bouteille de gaz vient de tomber en panne.

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Voir également :

>> la recette des œufs cocottes au micro-ondes

>> la recette du flan aux œufs au micro-ondes

3 Faire croustiller du bacon

Parfait pour un petit-dej à l’anglo saxonne, avec des œufs brouillés par exemple, le bacon au micro-ondes est ultra facile à faire. Pour cela, tapissez une assiette allant au micro-ondes d’une double couche de papier absorbant et placez-y 4 tranches fines de poitrine fumée. Recouvrez d’une autre couche de papier puis 4 tranches de poitrine. Recouvrez de papier et faites cuire au micro-ondes à pleine puissance 3 min environ. On vérifie la cuisson, et on la prolonge si nécessaire par tranches d’1 min jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

4 Préparer des chips de légumes

C’est un peu le même principe que pour le bacon. On commence par couper légumes en tranches très fines, puis après les avoir badigeonner d’huile, on les dispose sans les faire se chevaucher une une assiette recouverte de papier absorbant, avant de les faire cuire 2 min à pleine puissance au micro-ondes. On vérifie la cuisson, et on la prolonge si nécessaire par tranches de 2 min jusqu’à ce que les chips soient croustillantes.

5 astuces pour conserver ses éponges propres

  5 astuces pour conserver ses éponges propres <p>Les éponges de notre cuisine (et de notre salle de bain !), on les utilise fréquemment, et c’est peu dire. Pour laver la vaisselle, pour nettoyer le plan de travail, pour détartrer les sanitaires (mais pas avec la même à chaque fois bien sûr !), les éponges nous facilitent la vie. Et justement, leur vie à elles est souvent courte ! Car entre la graisse, le brûlé, le tarte et autres joyeusetés, nos éponges se trouvent salies, noircies et finissent par ne plus sentir très bon. </p><p><br></p>1.

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Voir la recette des Chips de betteraves rouges au micro-ondes >>

5 Déguster des frites sans friteuse

Le principe de cette recette est de déposer des pommes de terre découpées en bâtonnet dans un récipient pour micro-ondes, de les enrober d’huile et de les faire cuire à pleine puissance pendant 5 minutes. De les mélanger, puis de renouveler l’opération.

Pour en savoir plus, voir ici la recette des Frites au micro-ondes >>

6 Préparer des gâteaux en un clin d’œil

Ce le cas de ce gâteau au chocolat cuit en 5 min et entièrement réaliser au micro-ondes. Facile, rapide et trop bon, cliquez sur le lien ci-dessous pour en savoir plus.

Voir la recette du Gateau au Chocolat Micro Onde >>

7 Réussir une béchamel en 5 min

Pour cela, on fait fondre le beurre 30 sec au micro-ondes, on ajoute la farine, on mélange, on fait chauffer l’ensemble 45 sec, avant d’incorporez le lait froid en fouettant.

On compte alors 2 min de cuisson, on mélange, on assaisonne et on termine par trois tranches d’1 min de cuisson, en mélangeant entre chaque tranche.

Voir la recette de la Béchamel rapide au micro-ondes >>

8 Préparer un caramel au micro-ondes

Trop fastoche, ce caramel à improviser. L’idée est simple : on mélange 350 g de sucre et 20 cl d’eau dans un récipient adapté. On fait chauffer 5 min à pleine puissance, puis on prolonge la cuisson par tranche d’1 min, jusqu’à obtenir le caramel souhaité.

Comment conserver ses herbes aromatiques?

  Comment conserver ses herbes aromatiques? On raffole des fines herbes et de leurs saveurs délicates dans nos salades et nos plats mijotés, surtout en plein été, quand elles sont bien parfumées. Mais pour les conserver, c’est vite compliqué… L’astuce pour conserver les fines herbes au frigoTout le monde a eu la mauvaise surprise de retrouver son bouquet d’herbes fraîches en piteux état, alors qu’il avait été acheté la veille. La coriandre a jauni, le basilic est rabougri… C’est assez logique, les herbes sont très fragiles, elles ont besoin d’eau pour vivre, sinon elles se dessèchent.

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Voir la recette du Caramel au micro-ondes >>

9 Faire cuire une terrine de foie gras au micro-ondes

Si si, c’est possible… Et c’est bon ! Une fois le foie gras cru préparé et assaisonné, on le tasse dans une terrine allant au micro-ondes et on le fait cuire 3 fois de suite à 750 W, pendant 45 sec. Avec une sonde électrique, on vérifie la température qui doit être comprise entre 45 et 50 °C. Ensuite on pose un poids sur la terrine et on la glisse au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Découvrir également la recette du Foie gras de canard mi-cuit au micro-ondes >>

10 Cuisiner un risotto au micro-ondes

Eh ben oui, pourquoi rester derrière sa casserole à touiller sans s’arrêter, alors qu’on peut réussir un délicieux risotto sans se fatiguer ? D’acc, mais comment on fait ? Et bien simplement, dans un récipient adapté, on rassemble 1 échalote hachée, 50 cl de bouillon, 10 cl de vin blanc, 250 g de riz à risotto et un peu de safran. On mélange, on couvre et on fait cuire 15 min à 500 W. On mélange encore, on ajoute la garniture prévu (courgettes, champignons…) coupée en morceaux, et on prolonge la cuisson par tranche de 5 min, jusqu’à ce que le risotto soit cuit. Puis on incorpore parmesan, crème, beurre ou mascarpone (comme on veut, quoi !), juste avant de servir.

Comment peler une tomate facilement au micro-ondes en 1 minute chrono ? .
Voici une astuce « simplissime » pour peler une tomate en 1 minute qui pourrait bien nous changer la vie. Souvent, monder les tomates (les peler) est une étape préconisée dans certaines recettes pour avoir une sauce lisse, ou parce que leur peau est trop épaisse. Pourtant, si la technique est facile (on incise la base des tomates en croix, et on les plonge quelques secondes dans un bain d’eau bouillante, avant de retirer leur peau), elle demande aussi un minimum de préparation. Faire chauffer de l’eau, attendre qu’elle bout, etc.

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