Cuisine Comment faire son kéfir de fruits à la maison ?

01:05  11 septembre  2017
01:05  11 septembre  2017 Source:   Femme Actuelle

Fruits secs: des aliments anti cholestérol

  Fruits secs: des aliments anti cholestérol Si vous cherchez des aliments anti-cholestérol, sachez que les fruits secs font partie de vos meilleurs alliés. En effet, ils présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Découvrez comment consommer ces aliments pour réduire votre cholestérol dans le cadre d'une alimentation équilibrée !Quels sont les bienfaits des fruits secs ?

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Comment faire son kéfir de fruits à la maison ?© Prisma Media Comment faire son kéfir de fruits à la maison ?

On le voit fleurir partout, sur le net, dans les restos branchés ou les boutiques bio. Le kéfir fait chavirer tous les coeurs : ceux qui l’apprécient pour son aspect “santé”, ceux qui recherchent une boisson légère, et ceux, bien sûr, qui sont conquis par son goût acidulé et son pétillant ! Ses bienfaits sur notre corps ne sont plus à démontrer, on vous explique donc comment faire votre propre boisson au kéfir, chez vous !

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C’est quoi le kéfir ?

Le kéfir un ensemble de levures et de bactéries, qui ressemblent à de petits grains de riz, ou des sommités de chou-fleur, un peu gélatineuses. Le kéfir désigne aussi la boisson fermentée réalisée à l’aide de ces grains : on l’appelle aussi “kéfir de fruits”, “kéfir d’eau”, ou “eau de kéfir”. Riche en probiotiques, l’eau de kéfir est un véritable aliment-santé.

Otites, comment les éviter avec de simples gestes

  Otites, comment les éviter avec de simples gestes Shutterstock De la fièvre, souvent élevée chez l’enfant, des douleurs intenses dans l’oreille et un écoulement liquide par le conduit auditif sont les symptômes que vous ressentirez lors d’une otite. Voici quelques conseils à suivre pour éviter les otites. Éviter les otites : les gestes au quotidien Mangez léger, surtout beaucoup de légumes et des fruits. Supprimez les boissons alcoolisées ou à base de caféine, les viandes grasses, les charcuteries, le fromage, les graisses animales, les sauces, les fritures. Réduisez sérieusement le sel, le sucre et les sucreries, les boissons et jus industriels. Prenez des aliments riches en vitamine C: des légumes, des agrumes et autres fruits. Ajoutez éventuellement, pendant une dizaine de jours, un complément de vitamine C : extraits d’acérola (1 g par jour pour un adulte, 400 mg par jour pour un enfant) ou de cynorrhodon ou jus de baies d’argousier, par exemple. Aromatisez vos menus avec de l’ail, de la cannelle, de clous de girofle, de l’oignon, de l’origan, du romarin, de la sarriette, du thym, etc. Attention, la cannelle est contre-indiquée chez la femme enceinte. Buvez abondamment, en dehors des repas, de l’eau, des tisanes ou du thé vert léger, par exemple. Réduisez ou, mieux, arrêtez le tabac. Otites : N’hésitez pas à consulter Même si les otites de l’enfant passent souvent toutes seules, mieux vaut consulter le pédiatre pour éviter les surinfections. Une otite de l’oreille moyenne qui perdure doit vous inquiéter.

Les yaourts " maison ". Autres spécialités laitières. Pour faire reprendre la pousse du kéfir , réhydratez-le progressivement, faites d'abord tremper les grains à réhydrater 12 heures dans un tout petit peu d'eau tiède et sucrée ***** Comment envoyer des grains de kéfir de fruits par la poste ?

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Les grains de kéfir constituent un véritable organisme vivant : ils sont sensibles au chaud et au froid, savent se régénérer et même se multiplier, mais peuvent aussi se dessécher ou “mourir de faim” si vous ne les entretenez pas suffisamment.

> A lire aussi : les vertus santé du kéfir

La boisson de kéfir, ou eau de kéfir, ça marche comment ?

Les grains de kéfir fonctionnent comme des levures : ces petits organismes ont besoin de nourriture pour activer un processus de fermentation. Un peu d’eau, du sucre, et des fruits sont en général suffisants pour lancer la fermentation : le résultat est une boisson pétillante et rafraîchissante dont la texture s’apparente à celle d’un soda. Le kéfir peut être plus ou moins sucré, et prendre des arômes très variés, selon les fruits qui y sont placés.

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Les bonnes bactéries et levures du kéfir se nourrissent du sucre présent dans l’eau et les fruits, et, en le métabolisant, produisent une variété d’enzymes alimentaires, de vitamines B et de probiotiques. De plus, la fermentation réduit le taux de sucre.

Une boisson fermentée = une boisson à base de moisissures ?

Au contraire ! La fermentation protège les fruits du pourrissement, et évite le développement de moisissures toxiques ou de bactéries dangereuses. Un produit bien fermenté est un produit sain.

Le kéfir, quel goût ça a ?

Le goût du kéfir se rapproche de celui d’une limonade, car on y met souvent quelques rondelles d’agrumes à infuser. Avec son pétillant léger, sa saveur très peu sucrée, son goût de fruits, il peut se déguster à n’importe quel moment de la journée. Non alcoolisé, il peut même s’additionner à votre petit déjeuner. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à changer les fruits que vous utilisez dans la réalisation de la boisson : pommes, kiwis, framboises, mais aussi vanille, gingembre, cannelle, hibiscus… le kéfir variera en goût et prendra des couleurs bien différentes !

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La recette du kéfir de fruits (ou “eau de kéfir”)

Vous aurez besoin de bocaux d’1 à 2 litres, et de bouteilles de type “bouteille à limonade”, avec un bouchon.

Versez 1 L d’eau* froide dans un bocal, ajoutez 50 g de sucre de canne bio et 50 g de grains de kéfir d’eau. Mélangez bien. Ajoutez 1 figue séchée et quelques quartiers de fruit bio ( une demie-orange par exemple).

Couvrez avec un torchon ou une gaze, maintenu par un élastique. Laissez fermenter 2 à 4 jours à température ambiante : lorsque la figue remonte à la surface du liquide, filtrez, puis transvasez dans une bouteille à bouchon mécanique.

Laissez la bouteille à température ambiante 1 à 2 jours, puis conservez au frigo jusqu’à la dégustation.

Pendant ce temps là, vos grains de kéfir doivent à nouveau être protégés de l’air ambiant, sinon ils risquent de se dessécher. Relancez une tournée de kéfir, en les plaçant à nouveau dans un bocal avec sucre, fruits secs et fruits frais… et c’est reparti pour un tour !

Où acheter du kéfir ? Où s’en procurer ?

Le kéfir ne s’achète pas : il se partage ! depuis la nuit des temps, cette souche vivante n’a jamais été commercialisée. Puisque les grains de kéfir se reproduisent lorsqu’ils sont correctement “traités”, un consommateur de kéfir peut vite se retrouver à la tête d’un gros tas de grains ! Il est alors temps d’en faire partager son entourage. Pour offrir du kéfir, placez 50 g de grains environ dans un petit bocal et couvrez d’un peu d’eau sucrée. La personne qui l’obtiendra devra alors rincer les grains, puis à son tour préparer une boisson pétillante pour “relancer” leur activité.

Comment découper un ananas en spirale

  Comment découper un ananas en spirale En été, on craque pour les saveurs exotiques de l’ananas… Mais pour certain, la découpe de ce fruit peut causer des sueurs froides.. Pas de panique, on vous explique la bonne méthode pour le découper sans pression. Parmi les fruits exotiques, l’ananas est sans doute celui que l’on consomme le plus au quotidien. En cocktail, en salade, dans des préparations sucrées-salées ou simplement déguster en guise de dessert, ce fruit, roi de la déco, a définitivement conquis nos papilles.

L'événement ne se trouve plus sur le site. Nous vous suggérons de faire une recherche par mot clé. Vous allez trouver ce que vous cherchez!

***** Recettes possibles. La recette classique pour préparer du kéfir de fruits . Mais dans ce cas, je vous conseille plutôt d'utiliser un sirop fait maison , vous éviterez ainsi les colorants et les additifs !

Demandez autour de vous : voisins, magasinsbio, forums internet ou même groupe facebook (comme celui-ci) peuvent vous renseigner sur les personnes désireuses de partager leur kéfir.

Du kéfir pour maigrir ?

Il n’existe pas de “boisson qui fait maigrir”. Cependant, la fermentation abaisse naturellement le taux de sucres présents dans la boisson : l’eau de kéfir est donc peu sucrée après sa fermentation. De plus, les bonnes bactéries qu’elle contient sont excellentes pour l’intestin, qui joue un grand rôle dans l’assimilation de nos aliments. En bref : un ventre en bonne santé grâce au kéfir, c’est une très bonne base pour perdre du poids.

Le kéfir de lait : une préparation bien différente

Réalisée à partir de grains différents, le kéfir de lait permet d’épaissir un laitage, et d’obtenir une sorte de yaourt, lui aussi riche en probiotiques. Les grains de kéfir utilisés pour le kéfir de lait sont blancs et opaques.

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Comment faire des fruits secs maison ? .
Même sans déshydrateur, on peut facilement faire sécher ses fruits soi-même, pour les déguster ensuite toute l’année ! Même sans déshydrateur, on peut facilement faire sécher ses fruits soi-même, pour les déguster ensuite toute l’année ! Economique, ce procédé permet aussi de bénéficier de nombreux nutriments et de toute la saveur des fruits.

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