Cuisine Recette: l'oatmeal raisin cookie crousti-moelleux de Stoney Clove Bakery

08:26  22 avril  2017
08:26  22 avril  2017 Source:   vogue.fr

Comment faire des nuggets vegan?

  Comment faire des nuggets vegan? Impossible de véganiser des nuggets, ces bouchées d’ordinaire composées de poulet, et recouvertes de panure ? Que nenni ! A base de tofu et avec un rien d’imagination, on peut préparer en 5 mn chrono des nuggets vegan, à customiser à l’envi. Explications. © Elizabeth du blog The Lazy Broccoli 01bis. Kacey du blog The Cookie Writer Comment faire des nuggets vegan ?Avec de la chapelure. On mélange de la chapelure avec du sel et du basilic en poudre. A part, on mélange de la fécule de maïs avec un peu d’eau. On coupe des cubes de tofu, qu’on recouvre de « pâte » de fécule, puis on les enrobe de chapelure.

L ’occasion de leur demander la recette de leur cookie à l ’avoine et aux raisins à tomber. Quel est le point de départ de Stoney Clove Bakery ? Comment décririez-vous les vôtres en 3 mots? Tiède, croustillant à l ’extérieur, moelleux à l ’intérieur. Le top de vos cookies au menu ?

Recette : l ' oatmeal raisin cookie crousti - moelleux de Stoney Clove Bakery . Nostalgiques des notes sucrées de leur enfance, deux parisiens d’adoption, la pâtissière Beth Beji et le réalisateur Philip Andelman, viennent d’ouvrir une bakery sentant bon l’Amérique.

  Recette: l'oatmeal raisin cookie crousti-moelleux de Stoney Clove Bakery © Fournis par Vogue

Quel est le point de départ de Stoney Clove Bakery ?

Cela fait plus de sept ans que nous habitons tous les trois à Paris. Bien sûr, nous adorons les pâtisseries françaises mais naturellement, au bout d’un moment, nous avons eu le mal (du goût) du pays. Même en cherchant bien, nous ne le retrouvions nulle part. Nous avons ouvert Stoney Clove Bakery pour initier les Français à ce que nous aimons dans la pâtisserie traditionnelle de chez nous. Des cookies authentiques au tartes en passant par ces gâteaux à étages que beaucoup ont vu dans les films et séries US mais n’ont jamais pu goûter. Comme une de mes professeurs disait toujours "sharing is caring" (partager c’est aimer).      

10 desserts totalement inratables!

  10 desserts totalement inratables! Aujourd'hui, on fait plaisir à sa famille ou à ses amis en concoctant de jolis desserts. Faciles à réaliser, ces petites mignonneries séduiront le coeur de tous les gourmands! Voir la recette du gâteau au yaourt

Mon carnet de recette . Editer mes informations. Boîte de réception. Aubergine, carotte, artichaut, banane, coing ou raisin : en septembre, les étals fleurent bon la fin de l 'été et le début de l 'automne. Faites "crumbler" les fruits d'hiver et fondez pour ce dessert crousti - moelleux .

Recette parfaite, j'ai seulement remplacé la chapelure par des corn flakes pour plus de croustillant, et j'ai ajouté des épices pour poulet rôti dans le lait de la marinade. la recette Nuggets crousti - moelleux (au four). Alerter.

Qu’aimez-vous tant dans les cookies?

Le souvenir enfant de rompre un cookie encore tiède et regarder le chocolat fondre. C’est un plaisir si simple et réconfortant !

Comment décririez-vous les vôtres en 3 mots?

Tiède, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.

Le top de vos cookies au menu ?

Notre cookie aux pépites de chocolat. C’est un classique intemporel que nous réalisons exactement comme il doit être !

Quel est votre secret pour un cookie réussi ?

Certains ingrédients même simples doivent être importés des Etats-Unis au risque de ne pas pouvoir obtenir la texture désirée.

Pourriez-vous me donner la recette de votre cookie farine d’avoine et raisins ?

OATMEAL RAISIN COOKIES

INGREDIENTS (pour 15 cookies environ)

Recette: les cookies au chocolat à tomber de Mast Brothers

  Recette: les cookies au chocolat à tomber de Mast Brothers <p>Cookies au chocolat à tomber de Mast Brothers.</p>INGRÉDIENTS

Cookies moelleux chocolat, noix de pécan et sirop d'érable Voir la recette . Une tuerie que ce gâteau. Pas crousti mais extra moelleux Le mélange pomme-rhubarbe est parfait. Dans la liste de mes gâteaux favoris !

Cookies moelleux aux éclats de caramel au beurre salé. vraiment sympa vraiment crousti - moelleux très bons comme recette ! attention la pâte s'étale vraiment beaucoup!

155g beurre demi-sel, mou

70g sucre semoule

140g sucre vergeoise blonde

1 œuf

15ml extrait de vanille

150g farine T65

8g cannelle moulue

8g bicarbonate de soude

150g flocons d'avoine

150g raisins secs

RECETTE

Préchauffez le four à 160°C.

Mélangez la farine, la cannelle moulue, et le bicarbonate de soude dans un bol.

Battez ensemble le sucre vergeoise et le beurre mou dans un bol de robot à pâtisserie ou dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène.

Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger en vitesse lente environ 15 secondes.

Ajoutez le contenu du bol avec les ingrédients secs en 2 ou 3 fois jusqu'à ce que tout soit  incorporé. Ajoutez les flocons d'avoine puis les raisins secs.

Divisez le mélange obtenu en boules formées soit à la main ou à l'aide d'une cuillère à glace et les disposez sur une plaque à pâtisserie

Enfournez 12 à 14 minutes.

Stoney Clove Bakery, 71 rue Greneta 75002 - Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 18h.

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