Cuisine L'incroyable mousse au chocolat... à l'eau !

17:14  31 juillet  2018
17:14  31 juillet  2018 Source:   cuisineactuelle.fr

3 desserts au chocolat sans sucres ajoutés

  3 desserts au chocolat sans sucres ajoutés Recettes extraites de Zéro sucre, de Géraldine Olivo, photo de Myriam Gauthier-Moreau, éd. Alternatives © Myriam Gauthier-Moreau Recettes au chocolat sans sucres ajoutés 1/3 DIAPOSITIVES © DR Pâte à tartiner choco-noisette sans sucres ajoutés Préparation : 1 h minNombre de personnes / plats : 1 pot Difficulté : facileIngrédients :50 g de chocolat noir à 80 ou 85 % de cacao,100 g de purée de noisettes,85 g de dattes Medjool,30 g de pruneaux moelleux,1 c. à c.

L ' incroyable mousse au chocolat à l ' eau ! Cuisine Actuelle il y a 5 jours 161940. © Thinkstock. Auriez-vous un jour imaginé que " chocolat + eau" puisse être égal à " mousse au chocolat de dingue" ?

Auriez-vous un jour imaginé que " chocolat + eau " puisse être égal à " mousse au chocolat de dingue" ? Et pourtant, c'est avec ces deux seuls ingrédients que Thierry Marx régale les gourmands. On vous dit tout sur cette mousse au chocolat hyper légère et adaptée à tous les régimes !

  L'incroyable mousse au chocolat... à l'eau ! © Thinkstock

Auriez-vous un jour imaginé que "chocolat + eau" puisse être égal à "mousse au chocolat de dingue" ? Et pourtant, c'est avec ces deux seuls ingrédients que Thierry Marx régale les gourmands. On vous dit tout sur cette mousse au chocolat hyper légère et adaptée à tous les régimes !

La mousse au chocolat, une question de chimie

Il faut aller farfouiller du côté d'Hervé This pour comprendre le pourquoi du comment c'est possible un truc de fou pareil. Car c'est bien lui, rendons à César, qui a inventé en 1995 ce qu'il avait alors appelé le chocolat chantilly : une mousse au chocolat composée uniquement de chocolat fondu avec de l'eau.

Ice cream bread : connaissez-vous ce gâteau surprenant à la crème glacée ?

  Ice cream bread : connaissez-vous ce gâteau surprenant à la crème glacée ? Jour après jour, Internet régale les foodies du monde entier avec de nouvelles tendances, toujours plus loufoques. La dernière création qui fait des émules sur les réseaux sociaux ? L’ice cream bread, un gâteau surprenant à base de crème glacée et de farine. Incongru ? Pas tant que ça ! Explications. Comment faire un ice cream bread ?L’ice cream bread, késako ?L'ice cream bread est un gâteau qui ressemble à s’y méprendre à un cake, pour lequel on mélange 30 cl de crème glacée à n’importe quel parfum, et 150 g de farine à levure incorporée (ou un mélange farine + levure).

La recette indispensable de la mousse au chocolat traditionnelle, vous savez la fameuse mousse au chocolat que Mamie réussi à chaque fois et dont tout le

Mousse au chocolat incroyable . 33,4K Partages. 4.5/5 (119 votes). Oui, vous avez bien lu, on peut faire une vraie mousse au chocolat avec seulement de l ' eau et du chocolat .

Partant de l'observation de la chantilly - une émulsion foisonnée figée par le froid -, il a émis l’hypothèse que le principe pouvait s'appliquer à d'autres émulsions. Et chocolat + eau, c'est justement une émulsion. La réussite de cette expérience fut alors une vraie révolution !

Oui, on peut obtenir une mousse qui tient très bien sans l'ajout d'oeuf, de beurre, de crème fouettée, de sucre ou de quoi que ce soit d'autre. Une mousse juste chocolat, quoi.

La mousse chocolat à l'eau : deux façons d'opérer

  • La méthode Hervé This

Faites fondre 250 g de chocolat noir avec 200 g d'eau. Posez le saladier sur un saladier plus grand (ou dans un évier) rempli de glaçons et fouettez. C'est un peu longuet mais ça finit par venir. N'hésitez pas à faire participer tous les membres de la famille qui comptent en manger, y a pas de raison, non mais.

5 crèmes desserts faciles à faire

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L ' incroyable mousse au chocolat à l ' eau ! Cuisine Actuelle il y a 5 jours 161940. © Thinkstock. L ' incroyable mousse au chocolat à l ' eau ! : C'est quoi exactement, les endorphines ?

Que servir avec une mousse au chocolat ? Les enfants boiront de préférence de l ' eau , un jus d'orange, du Coca ou peut être du Champomy et. Un plaisir incroyable , une explosion de saveurs et de plaisir.

  • La méthode Thierry Marx

Faites fondre 200 g de chocolat noir avec 240 g d'eau.

Si vous êtes bien équipé, vous avez un siphon qui traîne sur une étagère. C'est le moment de le ressortir. Versez votre mélange chocolat/eau dans le siphon, mettez une cartouche de gaz, retirez-la, mettez-en une seconde (qui restera en place). Hop, au frigo pour 2h et emballé c'est pesé. Il n'y aura plus qu'à servir dans des verrines.

Si la mousse vous semble trop liquide, mettez une autre cartouche de gaz !

Variez les liquides et les plaisirs

Eh oui : si ça marche avec de l'eau, cela marchera également avec tout autre liquide de votre choix. Tel est le résultat de l'expérience de notre chimiste adoré. Thé, infusion, jus de fruit... amusez-vous à customiser votre mousse lightissime, vegan, sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, sans œuf.

Muffins au saumon et à la courgette .
On les connait le plus souvent au chocolat, mais pourtant ils existent également en version salée à déguster à l'apéritif ou en entrée. Nous vous proposons aujourd'hui la recette de ces délicieux muffins au saumon et à la courgette. À déguster sans compter !muffins au saumon et à la courgette

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