Cuisine Rillettes de thon, saumon, lapin… Comment les faire et nos meilleures recettes

01:07  05 juillet  2018
01:07  05 juillet  2018 Source:   femmeactuelle.fr

Nos meilleures recettes de printemps aux asperges blanches

  Nos meilleures recettes de printemps aux asperges blanches <p>Les premières asperges de la saison pointent à peine le bout de leur nez et l’on salive déjà de toutes les délicieuses recettes qui nous attendent. On vous livre nos meilleures idées pour réparer et sublimer les asperges blanches.</p>Poêlée d’asperges blanches vanillées

Recette de Rillettes de thon la mieux notée par les internautes. Recette facile et rapide. Tout simplement excellent, à faire et à refaire, rapide et facile.

Comment faire ses confitures ? Comment ouvrir un bocal Le Parfait ? Recette Rillettes de saumon . Lancez-vous dans l’élaboration de la version chic et haut de gamme de la rillette. Vous pouvez faire cette recette avec du thon frais. » Joelle (73000).

Bien ancrées dans le terroir culinaire français, les rillettes se dégustent à l’apéritif ou en entrée. À la viande, au poisson ou végétariennes, elles sont faciles à préparer et se déclinent pour tous les goûts.

À déguster à l’apéro ou en entrée, été comme hiver, les rillettes sont très appréciées pour leur simplicité. À présenter avec des verrines, des terrines ou des tartinades lors d’un apéritif dînatoire, elles sauront s’adapter à tous les goûts. Découvrez nos recettes de rillettes, au porc, au lapin, au thon, au saumon, et bien plus encore… 

Rillettes de thon, saumon, lapin… Comment les faire et nos meilleures recettes © Prisma Media Rillettes de thon, saumon, lapin… Comment les faire et nos meilleures recettes

Comment faire des rillettes de poisson ? 

Les rillettes de la mer sont de véritables entrées de vacances. Élaborées avec du poisson frais, des crustacés ou bien du poisson en boîte, elles sont moins grasses que les rillettes à la viande. Utilisez du poisson en boîte pour préparer des rillettes express (il est déjà effilochés, c’est donc plus facile). 

Papillotes: comment bien les fermer?

  Papillotes: comment bien les fermer? Parce qu’on n’a pas besoin de leur ajouter de matière grasse, les papillotes sont parfaites pour une cuisine saine et diététique. Et à condition de les avoir hermétiquement fermées, elles concentrent les saveurs et se déballent dans l’assiette comme autant de cadeaux gourmands. Comment bien fermer les papillotes : le papier d’aluminium Solide, épais (on peut même doubler ou tripler l’épaisseur) et résistant, le papier d’aluminium se plie également facilement, ce qui rend son emploi particulièrement facile et adapté à ce mode de cuisson. Notamment pour envelopper des pièces de viande entières, comme un carré d’agneau ou un rôti.

Rillettes de lapin [ Recette ] - Продолжительность: 3:41 Bon Appétit Bien Sûr 1 726 просмотров. Comment faire des rillettes de poule? Recette original - Продолжительность: 13:17 Commentfait Ton 27 746 просмотров.

Rillettes de lapin [ Recette ] - Продолжительность: 3:41 Bon Appétit Bien Sûr 1 874 просмотра. Comment faire des rillettes de poule?

Avec du poisson frais (saumon, maquereau, sardine, truite…) ou des crustacés, il faut d’abord les faire cuire dans une cocotte avec les aromates de votre choix (vin blanc, herbes, etc…). Puis sortez le poisson et émiettez-le à la fourchette, mélangez avec du fromage frais et placez la préparation dans une terrine que vous placerez ensuite au frais.

La recette des rillettes de thon faciles

Les rillettes de thon sont vraiment faciles à préparer ! Mélangez votre thon en boîte avec du fromage frais ou du fromage à tartiner (style Boursin, St Moret, etc…), ajoutez de l’échalote, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter du jus de citron et de l’aneth pour des rillettes vraiment très fraîches. Adaptez la recette en version allégée avec du fromage 0 % ou allégé. 

Comment faire des rillettes de viande ?

Volaille, porc, bœuf, sanglier, et même lapin, les rillettes préparées avec de la viande sont des emblèmes de la cuisine de terroir française. Originellement à base de viande de porc, les rillettes seraient d’abord originaires de Tours (avant celles du Mans). Elles tiennent leurs noms des “rilles” une matière fibreuse obtenue après avoir fait mijoter de la viande durant de longues heures au chaudron. La rillette s’est ensuite exportée dans toute la France et on l’a adaptée aux goûts de chacun en changeant la viande utilisée. On peut aujourd'hui trouver des rillettes de volaille, de bœuf, de lapin, etc… 

Pour la préparation des rillettes de viande, laissez mijoter la viande dans une cocotte avec de la graisse, de l’eau et des aromates de votre choix. Après plusieurs heures, effilochez la viande avec une fourchette, mettez la préparation dans une terrine et recouvrez de la graisse de cuisson. Réfrigérez au moins 24 h, et vos rillettes sont prêtes. 

Peut-on faire des rillettes végétariennes ? 

Et bien oui, c’est possible ! Avec des champignons, du tofu, des châtaignes, des lentilles… Bien sûr, ce ne sont pas plus des rillettes que le fromage vegan du vrai fromage, mais elles sont une bonne alternative à tartiner pour l’apéro. Pour les fabriquer, il vous faut une base à mixer, des lentilles cuites ou du tofu par exemple. Ajoutez ensuite une huile végétale et les aromates de votre choix, et le tour est joué ! 

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