Cuisine 5 plats que l’on croit à tort italiens

01:10  08 mai  2018
01:10  08 mai  2018 Source:   elle.fr

Que boire avec les plats asiatiques ?

  Que boire avec les plats asiatiques ? Epicée et parfumée, la cuisine asiatique est riche de couleurs et de reliefs qui ouvrent la voie à une large palette d’accords mets vins. Pour siroter les plats asiatiques avec goût, les experts sont plutôt unanimes et partisans de l’idée de miser sur de vins fruités, plutôt légers et pas trop tanniques. Revue de détails spécialités par pays.

11h00Basta !! 5 plats que l ’ on croit à tort italiens . 10h05A savoirVoici l’ingrédient qu ’ il faut manger au petit-déjeuner pour garder la ligne. 10h09SantéRégime Fodmaps : les aliments à éviter pour ne plus avoir mal au ventre.

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Entre nom à consonance latine et ingrédients méditerranéens, ces quelques recettes sont pourtant bien loin d’être « made in Italy ». Le temps est venu de remettre les points sur les i...pour en connaître leurs origines.

Les glaces à l’italienne

La glace, appelée communément en France, « à l’italienne », est loin du « gelato », originaire d’Italie. Tout est une question d’histoire, d’ingrédients et de présentation. Alors que les glaces à l’italienne sont servies à l’aide d’un cylindre sous pression qui crée une forme en tir bouchon, les gelati italiens sont puisés à la spatule dans un bac puis servis en pot ou en cornet. A l’origine, les glaces françaises avaient une texture plus dure que le crémeux gelato. De fil en aiguille et pour les différencier, l’appellation « glace à l’italienne » a mis tout le monde d’accord en France.

Que boire avec les plats asiatiques ?

  Que boire avec les plats asiatiques ? Epicée et parfumée, la cuisine asiatique est riche de couleurs et de reliefs qui ouvrent la voie à une large palette d’accords mets vins. Pour savoir quels vins boire avec la cuisine asiatique et quelles bonnes bouteilles choisir pour sublimer un plat de dim sum, un bobun, un pad thaï, des ramen ou des gyozas, quelques pistes d’accords bien pensés et sans fausse note qui reviennent sur pas mal d’idées reçues.Pour siroter les plats asiatiques avec goût, les experts sont plutôt unanimes et partisans de l’idée de miser sur de vins fruités, plutôt légers et pas trop tanniques. Revue de détails spécialités par pays.

11h00Basta !! 5 plats que l ’ on croit à tort italiens . 57 idées reçues sur le McDo que vous avez toujours eues. 6Voici ce que l ' on mange au petit déjeuner dans les autres pays (et ça ne donne pas toujours envie).

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Le gelato italien ©GettyImages

La salade César ou Caesar salad

Composée de laitue romaine, de parmesan, d’huile d’olive... Tout laisse à penser que la salade César est née sous le soleil de l’Italie. Pourtant même si le chef à l’origine de la recette, Caesar Cardini, est bien Italien, la salade imaginée dans les années 20, prend ses racines sur la côte ouest des Etats-Unis. Agrémentée de croûtons et de poulet, la salade César a depuis les années 90 connu une popularité mondiale.

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La salade César ©GettyImages

Le pastrami

Avec ses consonances Italiennes, le nom pastrami résonne comme un air de dolce vita mais ne trouve pourtant pas ses racines dans ce pays. Ses origines sont multiples, entre une variante turque « pastirma » qui désigne une viande séchée et « a păstra » qui signifie conserver en roumain, le pastrami s’est surtout popularisé lors de la grande vague d’immigration d’Europe de l’Est au 20ème siècle aux Etats-Unis dans les deli de la ville de New York.

Glutamate : les aliments qui en contiennent augmenteraient les douleurs chroniques

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News 5 plats que l ’ on croit à tort italiens . Il obtient de nombreuses récompenses, et ses créations rigoureuses et fonctionnelles sont désormais entrées dans les plus grands musées tels que le MoMA à New York et le Musée des arts décoratifs à Paris.

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Le pastrami ©GettyImages

Les spaghetti à la bolognaise

Les spaghetti à la bolognaise restent l’un des plats préférés des Français, pourtant, la sauce, originaire de la ville de Bologne, accompagne plutôt en Italie, les tagliatelle, les lasagnes ou la polenta, mais en aucun cas les spaghetti. Saviez-vous d’ailleurs que la sauce bolognaise est nommée « ragù » dans sa ville d’origine ?

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Les tagliatelle à la bolognaise ©GettyImages

La muffaletta

La mufalletta, pourrait aussi laisser supposer de par son nom, appartenir au répertoire gastronomique italien. Il n’en est en fait, rien puisque ce petit pain surprise, ultra garni de jambon, de fromage et de légumes a en fait été crée à la Nouvelle Orléans au début du 20ème siècle. Un sandwich complet pour couvrir l’ensemble des besoins nutritionnels des ouvriers.

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News 5 plats que l ’ on croit à tort italiens . L'authenticité de sa cuisine, qu ' elle tient de ses ancêtres, et qu ' elle aime à partager avec sa famille, nous rend des saveurs lointaines mais accessibles, loin des sempiternels sushi et sashimi.

News 5 plats que l ’ on croit à tort italiens . Poivrons de la veuve, keftas de poissons, calamars farcis, pâtisseries tunisiennes des recettes simples et généreuses, expliquées dans un esprit convivial.

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La muffaletta ©GettyImages

5 plats que l’on croit à tort italiens © GettyImages 5 plats que l’on croit à tort italiens

3 desserts au chocolat sans sucres ajoutés .
Recettes extraites de Zéro sucre, de Géraldine Olivo, photo de Myriam Gauthier-Moreau, éd. Alternatives © Myriam Gauthier-Moreau Recettes au chocolat sans sucres ajoutés 1/3 DIAPOSITIVES © DR Pâte à tartiner choco-noisette sans sucres ajoutés Préparation : 1 h minNombre de personnes / plats : 1 pot Difficulté : facileIngrédients :50 g de chocolat noir à 80 ou 85 % de cacao,100 g de purée de noisettes,85 g de dattes Medjool,30 g de pruneaux moelleux,1 c. à c.

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